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苗乡.苗事

【贵州从江】小长假“五•一”体验龙江侗寨捉鱼烧鱼

印象从江 2019-5-3 22:53 3265 0

摘要:  2019年5月2日“五•一”小长假第二天,在贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县丙妹镇龙江村侗寨,让游客零距离的体验开田捉鱼、烧鱼、聆听拦路侗歌、畅饮拦路敬酒、豪品侗家舌尖美食——烧鱼等趣味性活动。

印象贵州网讯  (通讯员 梁辉波)2019年5月2日“五•一”小长假第二天,在贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县丙妹镇龙江村侗寨,让游客零距离的体验开田捉鱼、烧鱼、聆听拦路侗歌、畅饮拦路敬酒、豪品侗家舌尖美食——烧鱼等趣味性活动。

  

       当日,龙江侗族村寨姑娘们,身着盛装,在寨边举行“拦路”敬酒迎宾客仪式,接待一波又一波宾客,让游客亲身体会侗家 “拦路歌,饮拦路酒”的礼节。接着,侗寨姑娘会带着你,上田间放田水、捉鱼、烧鱼等有趣的农事活。


       烧鱼,龙江侗族村寨有独到之处,之所以被称之为“天下烧鱼第一村”,她的独到之处就是“烧”上下功夫,和别的地方烧鱼不一样,一是讲究火力,需燃一大堆篝火或炭火,等火旺时,然后将整条鱼放在其中烧烧,鱼烧到九成熟即可;二是烧的鱼不能破开,破开了鱼的血及汁流干,鱼肉就不会细嫩肥美而多汁。



       吃烧鱼,到了龙江侗族村寨吃烧鱼是必不可少的,侗族同胞,热情好客,龙江侗族同胞同样如此,这里的人们每每以烧鱼为上等佳肴接待宾客,在龙江吃烧鱼特别讲究拌料,拌料以野菜为主,如“野茼蒿、鱼腥草、野葱、蚂蚁菜、韭菜、鱼蓼、生姜、辣椒、小叶韭菜、瑶人菜”等十多种野菜拌料,夹一块烧好的烧鱼,裹上野菜拌料,此时此刻,舌尖上的美味——龙江侗寨的烧鱼味,美味无穷。


编辑:圆子


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